“安身之本，必資于食。凡事不宜茍且，而飲食尤甚。”汪曾祺先生所著《人間滋味》提醒世人：“吃食之道，在于講究。”原本平凡無奇的菜品，經(jīng)過一番講究的烹飪，才能成為美味佳肴。廚房不過方寸之地，卻最能直觀反映老百姓的生活品質(zhì)。多年來，廚電行業(yè)的蓬勃發(fā)展，正是源于廚電對(duì)人民生活品質(zhì)的極大改善。

上個(gè)世紀(jì)80年代到90年代，廚電行業(yè)進(jìn)入普及期，老百姓對(duì)廚電的關(guān)注點(diǎn)集中在健康和安全兩方面。2000年以后，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迎來“黃金十年”，隨著人民生活水平普遍提升，老百姓開始注重廚房是否兼具實(shí)用性與美觀性，促使中國廚電廠家苦練內(nèi)功、不斷創(chuàng)新，高端廚電發(fā)展?jié)u入佳境。從2018年起，受到房地產(chǎn)市場政策變化等多方因素影響，廚電行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型提質(zhì)期，產(chǎn)品升級(jí)和迭代勢(shì)在必行。

告別單一硬件升級(jí) 廚房生態(tài)向集成化進(jìn)階

近幾年，80后和90后逐漸成為消費(fèi)主體，而消費(fèi)群體年輕化趨勢(shì)必將帶動(dòng)家電需求變革，后有“懶人經(jīng)濟(jì)”和“健康經(jīng)濟(jì)”形成疊加效應(yīng)，消費(fèi)者對(duì)廚電的要求日趨多樣化，不少消費(fèi)者直接提出“內(nèi)外兼修”的選品標(biāo)準(zhǔn)。

《中國廚房集成化白皮書》指出，年輕人更加喜愛外觀精美、有設(shè)計(jì)感的產(chǎn)品，且愿意嘗試各類新的應(yīng)用功能。中年消費(fèi)群體在購買廚電產(chǎn)品時(shí)考慮更加全面，例如空間問題，健康問題，孩子、父母的使用問題等等。由此可見，務(wù)實(shí)的消費(fèi)者青睞于“既有面子、又有里子”的廚電產(chǎn)品，單一硬件升級(jí)無法滿足其對(duì)家居設(shè)計(jì)和功能體驗(yàn)的多重要求。

毋庸置疑，不同人群、不同家庭組合的差異性，將會(huì)導(dǎo)致同一款產(chǎn)品在使用場景中的需求不盡相同。然而，相異的消費(fèi)群體對(duì)美好生活的追求卻是相似的，從中并不難找出一些共同訴求。

通過對(duì)消費(fèi)者關(guān)于廚房空間和嵌入形式滿意度的調(diào)查，《中國廚房集成化白皮書》明確指出，五成以上的用戶家中廚臺(tái)會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)不夠用的情況，導(dǎo)致家中廚臺(tái)面積不足的原因主要為家中廚具、小家電太多，而廚房面積太小。用戶對(duì)于廚電產(chǎn)品嵌入的形式比較滿意，希望將多款產(chǎn)品嵌入集成于一體。這一結(jié)論表明，用戶期待擁有集成化的廚電產(chǎn)品，傾向于配備一套“微縮型”廚房。

真正的集成化不是“拼”而是“合”

目前，市面上的廚電集成產(chǎn)品分為集成灶和集成烹飪中心，具有節(jié)省空間、抽油煙效果好等優(yōu)點(diǎn)。集成灶和集成烹飪中心均頂著“集成”光環(huán)，乍看之下，二者似乎區(qū)別不大，可是經(jīng)過一番仔細(xì)對(duì)比，便能得出結(jié)論：集成烹飪中心才是“集成”二字的最佳代言人。

事實(shí)上，集成灶也有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，前兩年集成灶曾進(jìn)入市場爆發(fā)期，但由于品牌魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，在一定程度上給消費(fèi)者選購造成困擾，增速放緩在所難免。而集成灶真正的“病灶”在于產(chǎn)品局限于簡單的拼湊，未能領(lǐng)悟“集成”的精妙所在。

首先，從安裝方式來看，集成灶雖無需獨(dú)立安裝煙機(jī)，但需要分割廚臺(tái)，遷就煙道位置，修改地柜結(jié)構(gòu)。集成烹飪中心煙機(jī)與普通煙機(jī)安裝一致，上下結(jié)構(gòu)分開，無需切割臺(tái)面，無需遷就煙道位置，無需占用地柜，有效節(jié)省空間，能夠保持廚房風(fēng)格完整。

其次，從煙機(jī)排煙方式來看，集成灶向下逆勢(shì)排煙，在外接公用煙道面臨阻力的情況下，容易導(dǎo)致排煙不暢，而且會(huì)帶來功率增加和噪聲變大。集成烹飪中心向上排煙，順油煙升騰之勢(shì)，可以減少功耗。此外，由于排煙方式的差異，相比之下，集成烹飪中心的煙機(jī)清潔更為方便。

再次，比較二者的智能設(shè)計(jì)可知，多數(shù)集成灶無智能效果，僅部分產(chǎn)品具有煙機(jī)灶具聯(lián)動(dòng)功能，與智能家居發(fā)展趨勢(shì)并不相符。集成烹飪中心不僅可以實(shí)現(xiàn)多機(jī)聯(lián)動(dòng)，還可通過手機(jī)APP實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操控，使用安全省心。據(jù)悉全新一代產(chǎn)品還即將聯(lián)合大廠語音音箱“小度小度”，屆時(shí)互聯(lián)網(wǎng)公司和制造企業(yè)的聯(lián)動(dòng)又加深了一大步。

由于現(xiàn)代人生活節(jié)奏較快，處理家務(wù)事難免“將就”太多，“講究”太少，殊不知“講究”才是影響當(dāng)下生活方式走向的重要力量。尋找生活中的幸福滋味，首先要從認(rèn)真對(duì)待一日三餐做起。

因此，拘泥于“拼”的集成灶，充其量只能算是將就的集成廚電，難以應(yīng)對(duì)快速變化的現(xiàn)代生活，集成廚電行業(yè)革新刻不容緩。方太依托多年積淀的廚電科技，即將在8月12日年度發(fā)布會(huì)上發(fā)布精心研發(fā)的集成烹飪中心Ⅱ代產(chǎn)品，將美學(xué)、科技、人文關(guān)懷巧妙融合，為消費(fèi)者提供一站式烹飪體驗(yàn)，符合中國家庭廚房集成化需求。這不止是集成產(chǎn)品的簡單升級(jí)，而是在重構(gòu)整個(gè)廚房新生態(tài)，必將帶領(lǐng)廚電行業(yè)破局升維。