隨著中國(guó)消費(fèi)者個(gè)人健康及衛(wèi)生意識(shí)的大幅提高，近年來(lái)，廚房空氣質(zhì)量、洗滌用品是否傷手等日常生活場(chǎng)景中的健康隱患逐漸受到重視。如近期，#在家做頓飯等于吸20分鐘汽車(chē)尾氣#話(huà)題上了微博熱搜，迅速引發(fā)了眾多網(wǎng)友熱議。

相關(guān)報(bào)道指出，斯坦福大學(xué)對(duì)家用燃?xì)庠畹谋脚欧帕窟M(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)使用燃?xì)饣蛞夯�石油氣（丙烷）的灶具都�?huì)排放大量的苯。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院旗艦期刊PNAS nexus的最新研究表明，采用丙烷氣烹飪的過(guò)程中，燃?xì)庠顣?huì)排放出大量的大氣納米團(tuán)簇氣溶膠（NCA）。該報(bào)道同時(shí)表示，“中國(guó)珠三角空氣作比較，僅20分鐘的烹飪后，室內(nèi)NCA數(shù)量濃度高出10倍左右，相當(dāng)于晚高峰站在路邊吸了20分鐘汽車(chē)尾氣！”

其實(shí)，從網(wǎng)絡(luò)搜索結(jié)果來(lái)看，“廚房空氣健康問(wèn)題”在近年來(lái)多有訴諸于各信息平臺(tái)。這次再度引發(fā)多方關(guān)注，也反映了公眾對(duì)廚房健康，特別是呼吸健康的高度關(guān)注。除了培養(yǎng)良好的烹飪習(xí)慣外，油煙機(jī)和灶具也與我們的健康密切相關(guān)。

為了改善廚房空氣環(huán)境，上世紀(jì)80年代油煙機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，經(jīng)過(guò)40年發(fā)展，油煙機(jī)的風(fēng)量已經(jīng)提高到23-27m3/min左右，部分產(chǎn)品的風(fēng)量達(dá)到30m3/min，搭配延時(shí)關(guān)機(jī)功能，對(duì)油煙吸凈、廚房空氣潔凈的效果都有提高。目前方太、華帝等頭部企業(yè)都在大力推動(dòng)煙機(jī)產(chǎn)品的技術(shù)革命，例如華帝聯(lián)合西北工業(yè)大學(xué)，結(jié)合飛行器設(shè)計(jì)理念研發(fā)的三腔系列煙機(jī)，對(duì)比普通單腔煙機(jī)可實(shí)現(xiàn)減少65%的油煙逃逸量。

對(duì)于上文提到的燃?xì)庠钍褂脮r(shí)產(chǎn)生的污染物，一個(gè)基本的原理是，天然氣（甲烷）和液化石油氣（丙烷）充分燃燒只會(huì)生成二氧化碳和水，而現(xiàn)實(shí)中，受限于各種客觀因素，燃?xì)庠畹娜紵�效率不可能達(dá)到100%，因此產(chǎn)生各種污染物，危害健康。（此處表述，可能需要技術(shù)人員確認(rèn)，是否符合）由此可見(jiàn)，選購(gòu)灶具設(shè)計(jì)合理、一級(jí)能效、熱效率高的燃?xì)庠睿瑹o(wú)形中也為自己和家人提供了更多健康呵護(hù)。這一方面，“火炬專(zhuān)業(yè)戶(hù)”華帝研發(fā)的新一代聚能燃燒技術(shù)已經(jīng)將熱效率提高到84%，超行業(yè)水平，一氧化碳、氮氧化合物的排放量也遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

虎嗅ESG組曾撰文表示，在構(gòu)建碳中和的進(jìn)程中，廚房減碳可通過(guò)廚房電磁化、發(fā)展新能源等不同方式實(shí)現(xiàn)。不過(guò)事實(shí)證明，“廚房的電氣化，時(shí)候未到”，燃?xì)夤�司和廚電頭部企業(yè)有關(guān)低碳的技術(shù)探索多集中在新能源領(lǐng)域（如氫能源）和燃燒效率提高上。去年AWE上，少數(shù)企業(yè)已經(jīng)在這一氫能源產(chǎn)品上取得一定突破。華帝方面也表示，公司正在加大投入，開(kāi)展氫能源燃燒的研究工作，積極響應(yīng)國(guó)家低碳政策。

另外，近期召開(kāi)的華帝2024年“致凈·未來(lái)”高端生態(tài)峰會(huì)上，華帝重申了其將進(jìn)一步聚焦“好清潔”，打造“凈潔廚房”，其中一大主攻方向正是廚房空氣管理。在372項(xiàng)專(zhuān)利“好清潔”技術(shù)基礎(chǔ)上，持續(xù)創(chuàng)新，有效降低烹飪時(shí)的吸入性健康風(fēng)險(xiǎn)危害，同時(shí)實(shí)現(xiàn)靜音、舒適溫度等于一體的“感官之凈”。

華帝方面介紹，在廚房環(huán)境中，呼吸健康和皮膚健康是兩個(gè)最顯性的問(wèn)題，同時(shí)，烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)不僅侵害人體健康，不良的下廚體驗(yàn)及健康焦慮也會(huì)造成心理上的負(fù)面情緒和精神負(fù)擔(dān)。所以，華帝不僅關(guān)注顯性的廚房清潔問(wèn)題，也希望通過(guò)更好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、烹飪動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)、空間風(fēng)格等多維度提升消費(fèi)者下廚的愉悅感，以“白科技”和“凈時(shí)尚”作為“好清潔戰(zhàn)略”的兩大價(jià)值基點(diǎn)，打造兼具功能價(jià)值和情緒價(jià)值的中國(guó)凈潔廚房。

這一理念在本次AWE2024展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)亮相的“好清潔”新品上得以體現(xiàn)。如其中備受關(guān)注的全新一代集成烹飪中心“凈3”系列，在烹飪功能、凈煙性能卓越的基礎(chǔ)上新增“新風(fēng)”功能，將廚房?jī)艋�提升到新的維度：華帝新氧超薄煙機(jī)6210HS，采用行業(yè)首創(chuàng)的一體式主機(jī)設(shè)計(jì)，兼?zhèn)鋬魺熀托嘛L(fēng)，不僅能夠?qū)崟r(shí)檢測(cè)PM2.5，并主動(dòng)凈化空氣，有效降低長(zhǎng)時(shí)間烹飪帶來(lái)的吸入性傷害；灶蒸烤QX01 通過(guò)雙腔布局、一鍵爆炒技術(shù)、AI智能輔助等多重功能進(jìn)一步優(yōu)化了廚房的動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)、烹飪效率及操作體驗(yàn)。整體統(tǒng)一和諧、時(shí)尚干練的外形和易于清潔的人性化設(shè)計(jì)，能夠給用戶(hù)提供視覺(jué)上、體驗(yàn)上的雙重“清爽”。

華帝股份董事長(zhǎng)兼總裁潘葉江在其主題演講中提出了“中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)的第三種思考”，即“回到消費(fèi)者的真實(shí)需求，解決消費(fèi)者的真實(shí)痛點(diǎn)，為消費(fèi)者提供重度垂直的差異化價(jià)值。”華帝所追求的不在于產(chǎn)品在市場(chǎng)上贏得競(jìng)爭(zhēng)，而在于為廣大消費(fèi)者提供時(shí)尚、健康的生活方式，堅(jiān)持“為用戶(hù)創(chuàng)造驚喜”來(lái)思考和規(guī)劃現(xiàn)代廚房的演化。