隨著中國消費者個人健康及衛(wèi)生意識的大幅提高，近年來，廚房空氣質量、洗滌用品是否傷手等日常生活場景中的健康隱患逐漸受到重視。如近期，#在家做頓飯等于吸20分鐘汽車尾氣#話題上了微博熱搜，迅速引發(fā)了眾多網(wǎng)友熱議。

相關報道指出，斯坦福大學對家用燃氣灶的苯排放量進行了調研，發(fā)現(xiàn)使用燃氣或液化石油氣（丙烷）的灶具都會排放大量的苯。美國國家科學院旗艦期刊PNAS nexus的最新研究表明，采用丙烷氣烹飪的過程中，燃氣灶會排放出大量的大氣納米團簇氣溶膠（NCA）。該報道同時表示，“中國珠三角空氣作比較，僅20分鐘的烹飪后，室內NCA數(shù)量濃度高出10倍左右，相當于晚高峰站在路邊吸了20分鐘汽車尾氣！”

其實，從網(wǎng)絡搜索結果來看，“廚房空氣健康問題”在近年來多有訴諸于各信息平臺。這次再度引發(fā)多方關注，也反映了公眾對廚房健康，特別是呼吸健康的高度關注。除了培養(yǎng)良好的烹飪習慣外，油煙機和灶具也與我們的健康密切相關。

為了改善廚房空氣環(huán)境，上世紀80年代油煙機應運而生，經(jīng)過40年發(fā)展，油煙機的風量已經(jīng)提高到23-27m3/min左右，部分產(chǎn)品的風量達到30m3/min，搭配延時關機功能，對油煙吸凈、廚房空氣潔凈的效果都有提高。目前方太、華帝等頭部企業(yè)都在大力推動煙機產(chǎn)品的技術革命，例如華帝聯(lián)合西北工業(yè)大學，結合飛行器設計理念研發(fā)的三腔系列煙機，對比普通單腔煙機可實現(xiàn)減少65%的油煙逃逸量。

對于上文提到的燃氣灶使用時產(chǎn)生的污染物，一個基本的原理是，天然氣（甲烷）和液化石油氣（丙烷）充分燃燒只會生成二氧化碳和水，而現(xiàn)實中，受限于各種客觀因素，燃氣灶的燃燒效率不可能達到100%，因此產(chǎn)生各種污染物，危害健康。（此處表述，可能需要技術人員確認，是否符合）由此可見，選購灶具設計合理、一級能效、熱效率高的燃氣灶，無形中也為自己和家人提供了更多健康呵護。這一方面，“火炬專業(yè)戶”華帝研發(fā)的新一代聚能燃燒技術已經(jīng)將熱效率提高到84%，超行業(yè)水平，一氧化碳、氮氧化合物的排放量也遠低于國家標準。

虎嗅ESG組曾撰文表示，在構建碳中和的進程中，廚房減碳可通過廚房電磁化、發(fā)展新能源等不同方式實現(xiàn)。不過事實證明，“廚房的電氣化，時候未到”，燃氣公司和廚電頭部企業(yè)有關低碳的技術探索多集中在新能源領域（如氫能源）和燃燒效率提高上。去年AWE上，少數(shù)企業(yè)已經(jīng)在這一氫能源產(chǎn)品上取得一定突破。華帝方面也表示，公司正在加大投入，開展氫能源燃燒的研究工作，積極響應國家低碳政策。

另外，近期召開的華帝2024年“致凈·未來”高端生態(tài)峰會上，華帝重申了其將進一步聚焦“好清潔”，打造“凈潔廚房”，其中一大主攻方向正是廚房空氣管理。在372項專利“好清潔”技術基礎上，持續(xù)創(chuàng)新，有效降低烹飪時的吸入性健康風險危害，同時實現(xiàn)靜音、舒適溫度等于一體的“感官之凈”。

華帝方面介紹，在廚房環(huán)境中，呼吸健康和皮膚健康是兩個最顯性的問題，同時，烹飪過程中產(chǎn)生的有害物質不僅侵害人體健康，不良的下廚體驗及健康焦慮也會造成心理上的負面情緒和精神負擔。所以，華帝不僅關注顯性的廚房清潔問題，也希望通過更好的產(chǎn)品設計、烹飪動線設計、空間風格等多維度提升消費者下廚的愉悅感，以“白科技”和“凈時尚”作為“好清潔戰(zhàn)略”的兩大價值基點，打造兼具功能價值和情緒價值的中國凈潔廚房。

這一理念在本次AWE2024展會現(xiàn)場亮相的“好清潔”新品上得以體現(xiàn)。如其中備受關注的全新一代集成烹飪中心“凈3”系列，在烹飪功能、凈煙性能卓越的基礎上新增“新風”功能，將廚房凈化提升到新的維度：華帝新氧超薄煙機6210HS，采用行業(yè)首創(chuàng)的一體式主機設計，兼?zhèn)鋬魺熀托嘛L，不僅能夠實時檢測PM2.5，并主動凈化空氣，有效降低長時間烹飪帶來的吸入性傷害；灶蒸烤QX01 通過雙腔布局、一鍵爆炒技術、AI智能輔助等多重功能進一步優(yōu)化了廚房的動線設計、烹飪效率及操作體驗。整體統(tǒng)一和諧、時尚干練的外形和易于清潔的人性化設計，能夠給用戶提供視覺上、體驗上的雙重“清爽”。

華帝股份董事長兼總裁潘葉江在其主題演講中提出了“中國廚電產(chǎn)業(yè)的第三種思考”，即“回到消費者的真實需求，解決消費者的真實痛點，為消費者提供重度垂直的差異化價值。”華帝所追求的不在于產(chǎn)品在市場上贏得競爭，而在于為廣大消費者提供時尚、健康的生活方式，堅持“為用戶創(chuàng)造驚喜”來思考和規(guī)劃現(xiàn)代廚房的演化。